Wij zouden iedere dag van de week wel Mexicaans kunnen eten. Zeker als het chili con carne is. Het gerecht is er eentje waarmee je zelf heerlijk spelen. Switch maar eens tussen de verschillende soorten bonen of linzen. Lang niet zo pittig of ingewikkeld als het misschien klinkt. Zeker niet als je Euroma’s rijke specerijenmelange gebruikt.

Chili con carne is de basis van de Mexicaanse keuken en komt oorspronkelijk uit het gebied tussen Mexico en de VS. Om precies te zijn werd het gerecht voor het eerst gegeten in de 19de eeuw in Texas.

Deze combinatie van gehakt, tomaat en eventueel extra groente is gezond, voedzaam en de Mexicaanse invulling van comfort food. Deze specerijenmix is op basis van gerookte paprika, majoraan, komijn en rozemarijn.

“Om elke snack, tussendoortje of maaltijd een Mexicaans tintje te geven.”