Pompoen, broccoli, courgette, tomaten. Soep is zo’n maaltijd die je iedere avond wel zou kunnen eten. Voeg elke willekeurige groente aan toe of verwerk juist alle restjes van de afgelopen week. Daar hoef je alleen nog maar een stuk brood bij te serveren.

Soep is een van de favoriete maaltijden van veel Nederlanders. En terecht. Want het is een van de makkelijkste en snelste manier om groente verwerken.

Op basis van een specerijenmelange met onder andere knolselderij en peterselie, die de smaak van bouillon geeft, en eventueel room maak je van vrijwel alle groente een smaakvolle soep.

“Zacht en fris met salie, lavas en milde zwarte peper.”