Moussaka

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm, saupoudrez d'origan et de sel. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et faites frire 1/3 des aubergines en 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tournez-les à mi-cuisson. Retirez-les de la casserole et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Faites frire le reste des tranches d'aubergine avec 2 cuillères à soupe d'huile de la même manière.
2. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée avec les herbes méditerranéennes et le sel pendant 6 minutes. Ajoutez la passata, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
3. Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la farine et les herbes à ragoût belges. Laissez cuire à feu doux en remuant. Tout en remuant avec un fouet, ajoutez le lait en plusieurs fois. Faites cuire pendant 5 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.
4. Disposez les tranches de pommes de terre, l'aubergine, la sauce à la viande hachée et la béchamel dans le plat à four. Faites cuire pendant 45 minutes au milieu du four jusqu'à ce que le plat soit bien doré.