La poudre au cinq épices est un mélange d'épices chinoises qui réunit les cinq saveurs de base : sucré, acide, salé, amer et umami. Ce mélange puissant et riche est caractérisé par des ingrédients tels que l'anis étoilé et le poivre de Szechuan. Ce mélange se combine particulièrement bien avec les viandes grasses (porc), le canard ou les plats sucrés.
Origine
Ce mélange est très populaire dans la cuisine asiatique et convient, entre autres, pour mariner la viande ou le poulet avant de les rôtir. L'assaisonnement aux 5 épices chinoises se combine particulièrement bien avec les viandes grasses comme le porc ou le canard. Veuillez n’en utiliser qu'une petite quantité car le goût peut être assez intense.
La poudre au cinq épices est un mélange d'épices chinoises qui réunit les cinq saveurs de base : sucré, acide, salé, amer et umami.
Disponibilité
Ce produit est en vente à Albert Heijn, Delhaize, Jumbo, Dekamarkt, Picnic, Bol.com et Librije's winkel à Zwolle.
Ingrédients
25 % de poivre de Szechuan, graines de fenouil, 20 % d'anis étoilé, cannelle, clous de girofle. Ne contient aucun sel ajouté.
Préparation
Ce mélange se marie particulièrement bien avec le porc ou la volaille, comme le canard. Mais il se prête également très bien aux plats sucrés. Frottez le mélange sur la viande ou la volaille avant de la faire rôtir. Le goût peut être assez intense, donc n'en utilisez pas trop.