Baharat signifie littéralement « épice » en arabe. Il s'agit d'un mélange d'épices populaire dans tout le Moyen-Orient. Ce mélange chaud et riche est caractérisé par des ingrédients tels que le paprika et la cannelle. Convient parfaitement aux plats arabes tels que le houmous, le falafel, les tajines et l'assaisonnement de la viande.
Origine
L'hospitalité et la générosité sont au cœur de la nourriture et de la boisson dans le monde arabe. La cuisine arabe est connue pour ses saveurs riches et ses épices délicieuses. Le Baharat est pour cela très utilisé. Sa composition peut varier d'une région à l'autre. On retrouve souvent de la noix de muscade et de la cannelle dans le mélange. La cannelle, en particulier, donne au baharat son goût typique légèrement sucré.
Le baharat peut être utilisé de nombreuses façons dans la cuisine. Mélangez une ou deux cuillères à café généreuses avec de l'huile d'olive et vous pourrez en badigeonner toutes sortes de viandes. Laissez pénétrer un instant et vous pourrez ensuite continuer la préparation. Comme la plupart des autres mélanges d'épices de la gamme Épices Originales, le baharat ne contient pas de sel. Cela facilite grandement son utilisation. Vous pourrez toujours ajouter du sel au plat par la suite.
Le baharat peut être utilisé de nombreuses façons dans la cuisine.
Disponibilité
Ce produit est disponible chez les détaillants suivants : Albert Heijn, Dekamarkt, Bol.com et Librije's winkel à Zwolle.
Ingrédients
43 % paprika, graines de coriandre, poivre noir, 9,9 % cannelle, graines de cumin, cardamome, oignon, ail, noix de muscade, clous de girofle, poivre de Cayenne. Ne contient aucun sel ajouté.
Préparation
Convient parfaitement aux plats tels que le houmous, le falafel et les tajines. Mélangez le Baharat avec quelques cuillères à café d'huile d'olive et vous pourrez en badigeonner toutes sortes de viandes, pour leur donner cette saveur arabe typique.