Funghi Trifolati ou « champignons à l'italienne » est une délicieuse façon de préparer les champignons. Le nom provient du verbe trifolare, une méthode de préparation qui consiste à faire sauter les ingrédients avec du persil.

Nous avons ajouté du romarin et de la sauge à ce mélange traditionnel, ce qui lui donne un goût un peu plus épicé et plus riche. L'oignon apporte une note sucrée qui se marie bien avec les champignons. La tomate ajoute une légère touche salée à ce mélange et lui donne une saveur intense. Et le poivre noir ajoute un peu de piment.

Nous avons ajouté du romarin et de la sauge à ce mélange, ce qui lui donne un goût un peu plus épicé et plus riche.

Origine Le Funghi Trifolati est originaire de la région du Piémont en Italie. Funghi signifie champignons. Trifolare désigne une préparation à base d'huile, d'ail et de persil qui est couramment utilisée dans les plats à base de champignons. Trifola est le terme dialectal piémontais désignant la truffe blanche d'Alba, et est à l'origine du verbe trifolare. C'est probablement ainsi que les truffes étaient préparées dans le passé et que le nom de funghi trifolati a été choisi.

Plats 3 étoiles à base de Funghi Trifolati

Le Funghi Trifolati particulièrement délicieux dans les sauces pour pâtes, mais peut également être utilisé pour le risotto, la pizza ou la combinaison classique avec la bruscetta. Vous êtes curieux de savoir ce que Jonnie Boer de De Librije prépare avec le Funghi Trifolati ? Dans cette vidéo, Jonnie Boer vous fait découvrir trois plats mettant en valeur le mélange d'épices Funghi Trifolati. Comme celui de la polenta crémeuse avec champignons, tomates et burrata italienne. Ou encore les baguettes de flammkueche avec du bacon et un Funghi dip, qui sont servis de manière très créative par De Librije. Laissez-vous inspirer !