En Inde, les familles ont une longue tradition de préparation du Garam Masala. La recette est souvent transmise de mère en fille. Ce mélange polyvalent et riche est caractérisé par des ingrédients tels que la cardamome et les graines de cumin. Il est parfait pour la préparation de currys indiens tels que le Tandoori, mais est également délicieux avec du poisson ou de la volaille.

Origine
Garam masala signifie littéralement "mélange d'épices chaudes" et il s'agit d'un mélange d'épices utilisé quotidiennement dans de nombreux foyers en Inde. La composition de ces épices particulièrement aromatiques, également appelées "curry masala" ou "poudre de curry masala", donne aux plats une saveur épicée et chaude sans être piquante. En Inde, les familles et les femmes au foyer ont souvent une longue tradition de préparation du Garam Masala. Le mélange d'épices est transmis de mère en fille et sa composition change d'une région à l'autre. Il entre dans la composition de nombreux plats indiens tels que le Tandoori. Le mélange est souvent ajouté en dernier pendant la cuisson afin de préserver l'arôme et la saveur.

Le Garam Masala est, grâce à des épices comme la cardamome et la graine de cumin, un mélange plein de saveur qui peut être utilisé de nombreuses façons. Il est excellent pour préparer des currys indiens tels que le tandoori, mais il est également délicieux avec le poisson ou la volaille. La composition de ce mélange particulièrement aromatique donne aux plats une saveur épicée et chaude sans être piquante.

Le Garam Masala est, grâce à des épices comme la cardamome et la graine de cumin, un mélange plein de saveur qui peut être utilisé de nombreuses façons.