Burrito mexicain avec riz, haricots noirs et poulet

Préparation

1. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Pendant ce temps, retirez les tiges et les graines des poivrons. Coupez les en fines lamelles. Râpez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Râpez les tomates et retirez la peau. Mélangez la tomate râpée avec le zeste de citron vert, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et du Tabasco.
2. Coupez le filet de poulet en lanières et mélangez-le avec l'Assaisonnement mexicain pour les tacos et un peu de sel. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite, environ 10 minutes.
3. Faites chauffer les wraps en suivant les instructions figurant sur le paquet. Répartissez le riz, les haricots, le poulet, les poivrons et les carottes en petits tas dans le sens de la longueur sur les wraps, en laissant de l'espace autour. Aspergez les légumes avec la vinaigrette au citron vert épicée.
4. Pliez le wrap en enveloppe avec la garniture et roulez-la. Enveloppez le burrito dans une feuille d'aluminium. Répétez le processus avec le reste des wraps. Coupez en diagonale et servez.