Curry vert avec steak et riz

Préparation

1. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Coupez le steak en lanières. Coupez les champignons en deux et le chou chinois en lanières.
2. Faites brièvement revenir les lanières de bœuf à feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 cuillères à soupe de curry vert thaïlandais et faites frire brièvement. Retirez la viande de la poêle. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et faites frire les champignons. Ajoutez le chou en plusieurs étapes avec le reste du curry vert thaïlandais. Faites cuire jusqu'à ce qu'il commence à rétrécir un peu. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
3. Assaisonnez avec du sel et ajoutez à nouveau la viande. Enfin, ajoutez les germes de soja et saupoudrez de cacahuètes hachées et de coriandre fraîche. Servez avec du riz.