Ingrédients
- 400 g de steaks de bœuf
- 2 c.à.s. de poivre citronné Euroma
- 320 g d’orzo
- 350 g d'asperges vertes
- 1 botte de radis
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 80 g de pousses d’épinards en branches
- 2 morceaux de beurre
Préparation
- Frottez le steak avec le poivre citronné. Couvrez et laissez la viande atteindre la température ambiante.
- Cuisez l’orzo en suivant les indications sur l’emballage.
- Retirez la base dure des asperges vertes, puis coupez-les en morceaux de 3-4 cm. Coupez les radis en fines rondelles. Cuisez juste à point les asperges à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez les asperges vertes et les épinards crus dans l’orzo et mélangez-y les rondelles de radis. Salez selon votre goût.
- Chauffez le reste de l’huile d’olive et le beurre, et cuisez les steaks environ 5 minutes jusqu’à ce qu'ils soient dorés à l’extérieur et rosés à l’intérieur. Coupez-les en tranches et servez sur la salade d’orzo.