Ingrédients

  • 400 g de steaks de bœuf
  • 2 c.à.s. de poivre citronné Euroma
  • 320 g d’orzo
  • 350 g d'asperges vertes
  • 1 botte de radis
  • 2 c.à.s. d'huile d'olive
  • 80 g de pousses d’épinards en branches
  • 2 morceaux de beurre

Préparation

  1. Frottez le steak avec le poivre citronné. Couvrez et laissez la viande atteindre la température ambiante.
  2. Cuisez l’orzo en suivant les indications sur l’emballage.
  3. Retirez la base dure des asperges vertes, puis coupez-les en morceaux de 3-4 cm. Coupez les radis en fines rondelles. Cuisez juste à point les asperges à la poêle dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez les asperges vertes et les épinards crus dans l’orzo et mélangez-y les rondelles de radis. Salez selon votre goût.
  4. Chauffez le reste de l’huile d’olive et le beurre, et cuisez les steaks environ 5 minutes jusqu’à ce qu'ils soient dorés à l’extérieur et rosés à l’intérieur. Coupez-les en tranches et servez sur la salade d’orzo.
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