Ingrédients
- 2 c.à.s. de Za'atar Euroma
- 2 c.à.s. d'huile d'olive
- 4 pains pita
- 1 oignon rouge
- 250 g de petites tomates cerises
- Quelques brins de menthe fraîche
- 100 g d'épinards
- 150 g de pois chiches
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le Za’atar avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et appliquez le mélange sur les pains pita. Disposez les pains pita sur une plaque de cuisson et faites-les cuire 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles, tranchez les tomates en deux et hachez finement la menthe. Chauffez une poêle avec le reste de l’huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge. Ensuite, ajoutez les tomates et faites cuire pendant 2 minutes.
- Faites fondre les épinards progressivement et mélangez avec les tomates et l’oignon. Ajoutez en dernier les pois chiches, réchauffez le tout et salez à votre goût.
- Garnissez les pains pita du mélange de légumes et agrémentez de menthe.