Poulet et crevettes en sauce portugaise aux herbes

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et placez-les sur le gril au milieu du four. Aspergez avec 1½ cuillère à soupe d'huile. Faites cuire le pain pendant 10 minutes. Sortez-le du four et mettez-le dans un saladier.
2. Coupez la laitue en quartiers. Faites chauffer la poêle. Aspergez la laitue avec ½ cuillère à soupe d'huile. Grillez les morceaux de laitue pendant 2 minutes sur les côtés coupés et placez-les dans un plat. Coupez les tomates en dés et hachez finement le persil. Mélangez les tomates avec la moitié du persil, le vinaigre et le reste de l'huile. Assaisonnez avec du poivre.
3. Coupez le filet de poulet en lamelles. Faites chauffer 25 g de beurre et faites cuire le poulet pendant 5 minutes. Baissez le feu, ajoutez le reste du beurre, l'assaisonnement portugais pour le poulet et les crevettes et faites cuire pendant 3 minutes. Émiettez la feta et remuez jusqu'à ce qu'elle commence à fondre. Saupoudrez le poulet et les crevettes avec le reste du persil.
4. Servez le mélange poulet-crevette dans la sauce feta, la laitue grillée, les tomates et les croûtons dans des bols séparés.