La cuisine indienne est une cuisine qui nous met au défi sur tous les fronts. Non seulement en termes de couleurs, d'odeurs et de saveurs, mais toute l'expérience de la cuisine est différente de ce à quoi nous sommes habitués. La philosophie indienne, fondée sur l'équilibre des « choses de la vie », est le point de départ de presque tous les plats. Inspirant, car vous pourrez varier les plats à l'infini avec cet équilibre assez excitant.

Dans cet Assaisonnement pour poulet à l’indienne Mélange du Monde, nous avons pris comme base la cuisine indonésienne. Pourquoi ? Parce que cette cuisine regorge d'herbes et d'épices. Dès que vous ajoutez les ingrédients de ce mélange avec de l'huile ou du liquide de cuisson, les parfums et les saveurs fraîchement sucrés, typiquement orientaux, s'épanouissent.

La composition est basée sur les épices populaires Nasi et Bami avec l'oignon et l'ail comme bases familières. Le paprika ajoute une note agréable à votre plat et il est accompagné d'épices traditionnelles indonésiennes djahé (gingembre), galanga (laos), ketoembar (graines de coriandre) et de curcuma, jaune vif et bénéfique.

Le poivre de Cayenne ajoute du piquant et la cannelle douce rétablit « l'équilibre des choses de la vie ». Ce goût sucré se marie très bien avec la sauce saté, par exemple, le mélange est donc idéal pour préparer des satés de poulet et de porc. Ou utilisez-le pour assaisonner votre gado gado et les nouilles.

L'équilibre se trouve également dans la grossièreté du mélange. Celui-ci est fin, ce qui permettra aux herbes et aux épices de mieux adhérer à votre poulet ou à votre porc. Et cela permet également de répartir plus uniformément tous ces délicieux arômes.

Ce goût sucré se marie très bien avec la sauce saté, par exemple ; le mélange est donc idéal pour préparer des satés de poulet et de porc.