Ingrediënten
- 600 g krielaardappeltjes
- 2 el olijfolie
- 3 el Euroma Za'atar
- 200 g kikkererwten (1 blikje)
- 300 g warmgerookte zalm
- 75 g rucola
- 3 lente uitjes
- enkele takjes munt
- 4 el yoghurt
Bereidingswijze
- Halveer de krieltjes en kook in 5 min. bijna gaar.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de krieltjes aan samen met Za’atar gedurende 4 min. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en verwarm het geheel.
- Trek met een vork de zalm in kleinere stukjes. Meng deze samen met de rucola door de krieltjes, breng op smaak met zout.
- Snijd de lente uitjes in ringetjes en hak de munt grof. Garneer de salade met de lente ui en munt en serveer met yoghurt.