Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil de witte asperges en verwijder de houtachtige onderkant van de witte en groene asperges. Bekleed de ingevette bodem van de quichevorm met het bladerdeeg. Beleg de bodem met de ham.
  2. Doe de peterselie, Hollandse groentenkruiden, eieren, crème fraîche en zout in een kom en pureer met de staafmixer. Verdeel de asperges over de bodem van de quichevorm en schenk het eimengsel erover. Bestrooi met kaas en bak ca. 45 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek eventueel losjes af met aluminiumfolie als de quiche te donker wordt. Serveer warm, lauw of op kamertemperatuur. Lekker met veldsla.