Ingrediënten
- 1 el Euroma Avocado & Toast
- 1 tl Euroma Oregano
- 100 g feta
- ½ citroen
- 2 tenen knoflook, gekneusd
- olijfolie
- 2 avocado's
- 1 tomaat, in kleine blokjes gesneden
- 4 eieren (m)
- 4 sneeën zuurdesembrood, getoast
Bereidingswijze
- Snijd de feta in blokjes en doe in een potje samen met de oregano, de rasp van een halve citroen en de 2 hele tenen knoflook (gekneusd). Schenk er genoeg olijfolie bij zodat de feta onder staat.
- Breng een pan water aan de kook. Laat de eieren voorzichtig in het kokende water zakken en kook dan 6 ½ minuut. Spoel goed af met koud water zodat het kookproces stopt.
- Prak intussen in een kom de avocado's en de Avocado & Toast kruiden fijn. Meng met de tomatenblokjes en breng indien gewenst op smaak met een snufje zout.
- Beleg de toast met de geprakte avocado en serveer met wat van de gemarineerde feta en een gekookt ei.