Ingrediënten

  • 1 el Euroma Classic Egg
  • 400 g broccoli, in kleine roosjes gesneden
  • 250 g champignons, in plakjes gesneden
  • 200 g ricotta
  • 200 g belegen kaas, geraspt
  • 10 eieren
  • 1 prei, in halve ringen gesneden
  • 1 paprika, in blokjes gesneden
  • 2 el olijfolie (+ extra voor invetten quiche schaal)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Kook de broccoliroosjes 4 minuten, tot deze net zacht beginnen te worden.
  3. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en fruit de prei aan tot dit zacht begint te worden. Voeg de paprika en champignons toe en bak mee tot dit ook zacht begint te worden.
  4. Klop intussen in een grote kom de eieren op met de ricotta, melk en de Classic Egg kruiden. Breng indien gewenst op smaak met zout. Voeg hier de groenten en de geraspte kaas aan toe en meng door.
  5. Smeer de quicheschaal of ovenschotel in met olijfolie. Schenk hier het eiermengsel in en bak de frittata 30 tot 40 minuten af in de oven, tot het midden gestold is.
  6. Laat kort afkoelen voordat je de frittata opdient.
Waardeer gerecht (1)