Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ca. 20 min. gaar.
  2. Pers ondertussen de citroenen uit en meng het sap met de honing. Maak de wortels schoon en rasp ze. Meng met het citroen-honingmengsel.
  3. Meng de Hollandse mossel & viskruiden met de bloem en doe in een diep bord. Haal de vis door de bloem.
  4. Verhit de boter en bak hierin de vis in ca. 6 min bruin en gaar.
  5. Verwarm de melk. Snijd de peterselie fijn en giet de aardappelen af.
  6. Stamp de aardappelen fijn en meng ze met de warme melk en peterselie.
  7. Serveer de vis met de wortelsalade en de puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout naar smaak.