Ingrediënten
- 1 el Euroma Baharat
- 1 el Euroma Funghi Trifolati
- 500 g ganzenvet
- 200 g couscous
- 750 ml tomatensap
- 4 kippendijen
- 4 bimi stronken
- 1 winterpeen
- 1 rode ui
- 0,5 granaatappel
- 0,5 flespompoen
Bereidingswijze
- Leg de kip in een ovenschaal, bedek met ganzenvet en gaar 30 minuten op 140 °C.
- Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd winterpeen, pompoen en rode ui in stukken. Meng dit vervolgens met 1 el olijfolie en 1 el Baharat. Leg de bimi erop, dek af met aluminiumfolie en rooster 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
- Breng ondertussen de tomatensap aan de kook en deze laat inkoken. Voeg 1 el Funghi Trifolati toe en kook tot een mooie, dikke saus ontstaat. Pluk de granaatappelpitjes.
- Schep de couscous op het bord. Leg daarop de geroosterde groenten en de kippendij. Lepel de tomatenjus erover en garneer met de granaatappelpitjes.