Ingrediënten
- 4 aubergines
- 800 g gepelde tomaten (2 blikjes)
- 100 g rozijnen
- 12 el dikke yoghurt
- 1 granaatappel
- 3 takjes peterselie
- 300 g notenrijst
- 60 g pompoenpitjes
- 6 el Euroma Chinese 5-Spice
- olijfolie
30 min. bereiden 4 personen vegetarisch
Snijd de granaatappel horizontaal doormidden. Leg met snijvlak op je hand en sla er met een pollepel op aan de bovenkant. De pitjes vallen nu makkelijk uit de vrucht.