Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de zoete aardappel, winterpeen, pastinaak en rode ui in stukken.
  3. Meng de groenten met de olijfolie, balsamico azijn en de Mediterrane ovengroenten kruiden. Zorg dat de olie en de kruiden goed verdeeld zijn.
  4. Schep het groenten mengsel in de ovenschaal. Verdeel de tenen knoflook er tussen.
  5. Zet de ovenschaal voor 45 min. in de voorverwarmde oven tot de groenten goudbruin zijn. Kijk regelmatig en roer goed door. Eventueel kun je nog wat zout toevoegen naar smaak.

Recept ontwikkeld in samenwerking met Puur Suzanne.