Bereidingswijze

  1. Marineer de vis in de olie en Curry Madras kruiden, breng eventueel nog extra op smaak met zout.
  2. Snijd de aubergine in kwart plakken en blancheer samen met de zeekraal in kokend water. Koel daarna direct af met koud water.
  3. Snijd de cherrytomaten in kwartjes, maar blancheer deze niet mee.
  4. Verwarm het gourmetpannetje en bak de vis goudbruin, bak op het laatst gedurende 2 minuten alle groenten nog mee.