Ingrediënten
- 2 el Euroma Chinese 5-Spice
- 60 g havervlokken
- 15 g geraspte kokos
- 25 g pompoenpitten
- 15 g hazelnoten
- 25 g amdelschaafsel
- 2 el gepofte quinoa
- 20 g kokosolie
- 80 g honing
- 200 g bosbessen
- 500 g Griekse yoghurt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten, behalve het gedroogde fruit. Verdeel gelijkmatig over een bakplaat met bakpapier. Rooster de mix gedurende 20 min. in de oven en laat de granola afkoelen.
- Spuit een muffinvorm in met een bakspray. Verdeel 2 el van de granola per vorm in het muffinblik. Druk aan naar de kanten. Zet er een muffinpapiertje in en druk nog een keer heel goed aan. Vul dit papiertje met steunvulling, bijvoorbeeld rijst. Bak vervolgens 8 min. in de oven.
- Laat de bakjes afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm.
- Serveer de bakjes met Griekse yoghurt en bosbessen.
Keukenmaterialen
- Muffinvorm
Tip
- De granola is ook heerlijk als ontbijt. Bewaar in dat geval de geroosterde mix (granola) in een afgesloten bak.
- Serveer de bakjes ook eens met hangop met limoen en vanille, kefiryoghurt, een bolletje ijs of vers fruit en geniet!