Ingrediënten
- 2 tl Euroma tijm
- 2 tl Euroma chili of Chili Melange
- 1 tl Euroma knoflook
- 500 g haricots verts
- 3 trostomaten
- 1/2 rode ui
- 2 el kappertjes
- 6 el olijfolie
- 200 g gemengde paddenstoelen
Bereidingswijze
- Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, maar laat de puntjes zitten. Kook in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel af tot ze lauw zijn.
- Snijd ondertussen de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng met de chili, ui, kappertjes en 4 el olie.
- Halveer eventueel de grote gemengde paddenstoelen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de gemengde paddenstoelen, tijm, knoflook, peper en zout 5 min. op hoog vuur.
- Verdeel de groente over een schaal, schep de salsa erop en serveer.