Ingrediënten
- 2 el Euroma Traybake groente
- 4 eieren
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 4 tomaten
- peterselie
Bereidingswijze
- Snijd de knoflook en uien fijn, en de tomaat en paprika in stukjes.
- Fruit de ui en knoflook kort in een hapjespan. Voeg de tomaten en paprika toe en laat 15 min. stoven op laag vuur met de deksel op de pan.
- Maak vervolgens met een spatel holtes in het mengsel en breek boven elke holte een ei. Besprenkel de shakshuka met de Traybake groente kruiden.
- Doe de deksel weer op de pan en laat de shakshuka op een laag vuur verder garen, totdat het eiwit bijna gestold is.
- Besprenkel de shakshuka met peterselie.
- Serveer eventueel met feta en stokbrood.