Bereidingswijze

  1. Snijd de knoflook en uien fijn, en de tomaat en paprika in stukjes.
  2. Fruit de ui en knoflook kort in een hapjespan. Voeg de tomaten en paprika toe en laat 15 min. stoven op laag  vuur met de deksel op de pan.
  3. Maak vervolgens met een spatel holtes in het mengsel en breek boven elke holte een ei. Besprenkel  de shakshuka met de Marokkaanse stoofgroenten kruiden.
  4. Doe de deksel weer op de pan en laat de shakshuka op een laag vuur verder garen, totdat het eiwit bijna gestold is.
  5. Besprenkel de shakshuka met peterselie.
  6. Serveer eventueel met feta en stokbrood.