Bereidingswijze

  1. Doe de slagroom, gecondenseerde melk en 1½ tl Ceylon kaneelpoeder in een kom en klop het mengsel met een handmixer in ca. 5 min. stijf. Schep het mengsel in een diepvriesbak. Doe de deksel erop en laat in min. 6 uur bevriezen in de vriezer.
  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de basterdsuiker met de bloem en de rest van de kaneel. Snijd de koude boter in blokjes en voeg toe. Kneed met koele handen tot een grof kruimelig deeg. Hak de noten grof en meng door het deeg. Verdeel over een bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 10 min. in het midden van de oven.
  3. Halveer ondertussen de perziken en verwijder de pit. Verhit de grillpan en gril de perzik op de snijkant ca. 5 min. Verdeel de perziken met het ijs en bestrooi met de crumble.