Ingrediënten
- 2 el Euroma Pasta bolognese kruiden
- 2 aubergines
- 6 el olijfolie
- 1 ui
- 400 g tomatenblokjes (2 blikken)
- 4 trostomaten
- 125 g buffelmozzarella (2 bollen)
- 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 15 g basilicum
- 1 ciabatta
Bereidingswijze
- Snijd de aubergines in plakken van een ½ cm. Besprenkel ze met 5 el olijfolie en peper en zout naar smaak. Gril de plakken aubergine in delen 5 min. per deel. Keer de plakken regelmatig.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui. Verhit de rest van de olie en fruit de ui 3 min. Voeg de Pasta bolognese kruiden toe en fruit 2 min. mee. Doe de tomatenblokjes erbij, roer door en laat de saus op laag vuur 10 min. koken. Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met plakjes aubergine en bedek met basilicum en een laagje tomatensaus. Leg er wat plakjes tomaat en mozzarella op. Maak zo nog 2 lagen tot de ingrediënten op zijn.
- Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak de melanzane 45 min. in het midden van de oven goudbruin. Serveer met ciabatta.
Keukenmaterialen
- ovenschaal 20x30 cm