Ingrediënten
- 4 el Euroma gevriesdroogde gember
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 2 eetrijpe mango's
- 800 ml yoghurt
- 2 takjes verse munt
Bereidingswijze
- Verhit een pan met antiaanbak laag.
- Voeg de gember, suiker en een paar druppels water toe en rooster de gember op middelhoog vuur totdat de suiker rondom de gember gekarameliseerd is. Dit duurt ca. 3 min. Breek met een houten lepel de gemberbrokken in stukjes. Schep op een bord en laat afkoelen.
- Schil ondertussen de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes van 1 cm. Snijd de blaadjes van de munt in reepjes.
- Verdeel de mango, gember en munt over de yoghurt.
* Deze techniek werkt alleen met de gevriesdroogde gember!
Op zoek naar meer bijzondere gerechten met gevriesdroogde gember? Laat je inspireren door Anni Niyazian, de culinair redacteur van Allerhande, in 3x koken met gevriesdroogde gember.
Tip
- De crumble is de basis, vul het ook eens aan met bijv. gehakte cashewnoten en/of kokosrasp. Of als aanvulling op (zelfgemaakte) granola.
- Gebruik de crumble ook in een nagerecht door de yoghurt te vervangen door kokosyoghurt en eventueel wat geroosterde pistachenoten toe te voegen.
- Gembercrumble is goed afgedekt een aantal weken houdbaar.