Ingrediënten
- 2 el Euroma Speculaaskruiden
- 400 g gekleurde winterpeen
- 200 g pastinaak
- 500 g biologische oranje pompoen
- 750 g truffelaardappeltjes
- 2 sinaasappels
- 2 el olijfolie
- 3 takjes rozemarijn
- 600 g ossenhaas aan het stuk
- 50 g boter
- 200 ml runderfond
- 1 zakje waterkers