Ingrediënten

  • 1,5 el Euroma Picadillo
  • 1 tl Euroma Speculaaskruiden
  • 1 hele kip
  • 800 g roseval aardappels
  • 125 ml kippenbouillon
  • 4 goudreinette appels
  • 2 pastinaken
  • 1 winterpeen
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • 1 bol knoflook
  • 6 el roomboter (op kamertemperatuur)
  • 2 el suiker

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
  2. Schil en snijd de winterpeen en pastinaak in de lengte doormidden en vervolgens in stukken van 5 cm.
  3. Snijd de aardappel, rode ui en citroen in parten en snijd de bol knoflook doormidden.
  4. Verdeel alles in een ovenschaal en schenk de kippenbouillon erover.
  5. Meng de boter met de Euroma Picadillo en voeg eventueel zout toe.
  6. Dep de kip goed droog en maak voorzichtig met je vingers het vel los van het vlees.
  7. Smeer de kip, zowel op als onder de huid in met de boter. Breng indien gewenst extra op smaak met zout.
  8. Leg de kip met de borst naar boven op de groenten en bak af in de oven tot de kip een kerntemperatuur heeft van 75 °C . Hoe lang dit duur is afhankelijk van de grootte van de kip. Reken op ongeveer 30 minuten per halve kilo.
  9. Schep tussendoor een paar keer wat van de jus uit de ovenschaal over de kip.
  10. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in blokjes en breng ze aan de kook met de suiker, Euroma Speculaaskruiden en 50 ml water.
  11. Laat 10 tot 15 minuten op laag vuur pruttelen, roer af en toe door, tot de appels zacht zijn. Laat afkoelen.
  12. Serveer de kip met de geroosterde aardappels en groenten met de appelcompote.

Tip:

De knoflook geeft smaak af aan de bouillon en daardoor de aardappels en groenten. Je kunt de zachte teentjes ook uitknijpen en mengen met wat mayonaise voor een snelle aioli.

Waardeer gerecht (0)