Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de Portugese kipkruiden met 2 el olie en verdeel het mengsel vervolgens over de drumsticks. Leg de drumsticks op een met bakpapier beklede bakplaat en laat in ca. 30 min. goudbruin en gaar worden in de oven.
  2. Snijd de peterselie en de bieslook fijn en meng met de yoghurt.
  3. Halveer de tomaatjes en meng ze met 1 el olijfolie.
  4. Verhit de rest van de olie en bak hierin de aardappelschijfjes in ca. 10 min. goudbruin en gaar.
  5. Serveer de drumsticks met de kruidenyoghurt, de aardappelschijfjes en de tomatensalsa. Breng op smaak met peper en eventueel zout.