Bereidingswijze

  1. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
  2. Verhit de koekenpan en bak hierin het sesamzaad lichtbruin. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en giet de spinazie er in voor 20 sec. en spoel het daarna af met koud water, laat het goed uitlekken.
  3. Snijd de winterwortel in dunne linten en kook deze voor 1 min. Pel en snipper de ui fijn en meng deze met de wortel en de spinazie.
  4. Dep de biefstuk droog en smeer in met de Baharat. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de biefstuk rondom goed bruin en rosé van binnen, snijd de biefstuk in plakjes. Meng alle ingrediënten voor de salade met elkaar en serveer de biefstuk er boven op.