Bereidingswijze

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en verwarm de oven voor op 190 °C.
  2. Verwarm boter of olie in een wok of hapjespan en fruit de ui aan. Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze slinkt.
  3. Kruid de spinazie met knoflookpoeder, 1 eetlepel chimichurri kruiden, paprikapoeder, peper en zout. Voeg de gepelde tomaten toe en plet deze fijn. Voeg vervolgens ook de gezeefde tomaten toe. Roer de helft van de ricotta door de saus en haal het van het vuur.
  4. Vul een ovenschaal met de fusili en voeg de spinazie-tomatensaus toe. Verdeel de andere helft van de ricotta en strooi de parmezaanse kaas over de schotel gevolgd door een eetlepel chimichurri kruiden. Bak de ovenpasta in 15 minuten goudbruin.