Ingrediënten
- 5 stuks Euroma Steranijs
- 2 el Euroma Chinese 5 Spice
- 200 g suiker
- 170 g honing
- 3 el maizena
- 3 el poedersuiker
- 8 blaadjes gelatine
Bereidingswijze
- Breng 60 g water met 60 g suiker, de steranijs en een mespuntje Chinese 5 Spice rustig aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat volledig afkoelen.
- Week de gelatineblaadjes ca. 10 min in koud water. Knijp ze uit en leg ze in een koude mengkom.
- Breng daarna de steranijsmassa (gemaakt in stap 1), samen met de overige suiker en 70 g honing aan de kook tot 118 °C.
- Haal de steranijs stukken uit de massa. Giet het overige hete mengsel in de uitgeknepen gelatine.
- Voeg de overige 100 g honing toe en klop dit 10 min op de hoogste snelheid, voeg 2 el Chinese 5 Spice toe en klop nog 5 min.
- Stort met natte handen de massa in de ovenschaal bekleed met bakpapier die ingevet is met neutrale olie. Laat 24 uur drogen op kamertemperatuur. Snijd de massa in blokjes en bestuif met een mengsel van poedersuiker, maïzena en een snufje Chinese 5 Spice om plakken te voorkomen.