Ingrediënten
- 1 tl Euroma Thai Red Currykruiden
- 1 el neutrale olie
- 250 g kipfilet
- 400 g Thaise wokgroenten
- 2 eieren
- 400 g pandanrijst
- 2 el sojasaus
Bereidingswijze
- Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen de olie in een wokpan en voeg hier de Thai Red Curry kruiden aan toe. Bak dit even mee tot de kruiden en specerijen goed beginnen te geuren.
- Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in 5 min. op hoog vuur bruin. Doe de groenten in de pan en wok deze 5 min. mee tot ze gaar en zacht zijn.
- Maak met je spatel een 'gat' in het midden van de groenten en breek hierin de eieren. Wok ze al omscheppend mee tot ze gaar zijn.
- Doe dan de gekookte rijst in de pan, gevolgd door de sojasaus. Schep het geheel goed om en bak de rijst nog 5 min. mee.
Recept ontwikkeld in samenwerking met Oh My Foodness.