Bereidingswijze

  1. Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit ondertussen de olie in een wokpan en voeg hier de Thaise currykruiden aan toe. Bak dit even mee tot de kruiden en specerijen goed beginnen te geuren.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in 5 min. op hoog vuur bruin. Doe de groenten in de pan en wok deze 5 min. mee tot ze gaar en zacht zijn.
  4. Maak met je spatel een 'gat' in het midden van de groenten en breek hierin de eieren. Wok ze al omscheppend mee tot ze gaar zijn.
  5. Doe dan de gekookte rijst in de pan, gevolgd door de sojasaus. Schep het geheel goed om en bak de rijst nog 5 min. mee.

Recept ontwikkeld in samenwerking met Oh My Foodness.