Bereidingswijze

  1. Snijd alle groenten in stukjes.
  2. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui (witte en rode) aan. Bak de paprika en de tomaat mee.
  3. Voeg vervolgens water toe, zodat de groenten net onder water staan. Laat het geheel koken totdat de groenten zacht zijn en voeg de knoflook, chili en zwarte peper naar smaak toe.
  4. Laat nog even zachtjes pruttelen en pureer de soep.
  5. Voeg naar smaak nog wat extra specerijen toe, bijvoorbeeld extra chili.

Recept ontwikkeld in samenwerking met Xmarieke.