Bereidingswijze

  1. Schil de sinaasappel en grapefruit dik en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Doe dit boven een schaaltje om het sap op te vangen. Snijd de ui in dunne ringen en leg deze in het opgevangen sap. Snijd de tonijn in mooie stukken en rol deze door de Shichimi Togarashi. Laat marineren.
  2. Haal de rode ui uit het citrussap. Meng het sap met de 4 el olijfolie en peper en zout tot een mooie egale dressing.
  3. Verhit 2 el olie om in te bakken en bak hierin kort de tonijnstukjes.
  4. Schik de salade, citruspartjes, tonijn in een grote schaal, bestrooi met rode ui en de dressing.