Bereidingswijze

  1. Snijd de kabeljauw in grove stukken en maal samen met de knoflook fijn in de keukenmachine. Doe de kabeljauw in een mengkom en voeg de Scandinavische zalmkruiden toe.
  2. Snijd de bosui in ringen, hak de peterselie fijn, voeg beide toe aan de kabeljauw. Voeg het zout en een ei toe toe en meng door elkaar.
  3. Vorm van het kabeljauwgehakt balletjes en druk ze vervolgens plat tot viskoekjes.
  4. Verwarm een flinke scheut olie in een pan en bak hier in de viskoekjes om en om totdat ze goudbruin kleuren (ongeveer 2-3 min. per kant).
  5. Serveer de kabeljauwkoekjes, eventueel met een dip (zie tip).

Recept ontwikkeld in samenwerking met Voedzaam & Snel.