Ingrediënten
- 750 g kabeljauw
- 4 bosuien
- 4 el Euroma Scandinavische viskruiden
- 1 knoflookteen
- 1 ei
- 10 g peterselie
- 2 tl zout
- 4 el olie (rijstolie)
Bereidingswijze
- Snijd de kabeljauw in grove stukken en maal samen met de knoflook fijn in de keukenmachine. Doe de kabeljauw in een mengkom en voeg de Scandinavische viskruiden toe.
- Snijd de bosui in ringen, hak de peterselie fijn, voeg beide toe aan de kabeljauw. Voeg het zout en een ei toe toe en meng door elkaar.
- Vorm van het kabeljauwgehakt balletjes en druk ze vervolgens plat tot viskoekjes.
- Verwarm een flinke scheut olie in een pan en bak hier in de viskoekjes om en om totdat ze goudbruin kleuren (ongeveer 2-3 min. per kant).
- Serveer de kabeljauwkoekjes, eventueel met een dip (zie tip).
Recept ontwikkeld in samenwerking met Voedzaam & Snel.
Keukenmaterialen
- keukenmachine
Tip
- Serveer de viskoekjes eventueel met een dip op basis van yoghurt en mierikswortel (8 el yoghurt, 2 tl mierikswortel).