Ingrediënten
- 3 el Euroma Al-Andalus
- 80 g veldsla
- 1 sinaasappel
- 250 g stevige witvis (tilapia, panga)
- 50 g blanke amandelen
- ½ rode paprika
- 4 peppadew pepers
- 1 tomaat
- 8 aspergetips
- olijfolie
Bereidingstijd
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan, laat afkoelen. Kook de aspergetips 1 min. en spoel koud af.
- Snijd de tomaat, paprika en peppadews in stukjes. Snijd de witvis in repen. Maak een mix van Al-Andalus en wat olijfolie, wentel de vis er doorheen. Snijd partjes sinaasappel tussen de velletjes uit.
- Verhit een grillpan en grill de vis gaar. Meng alle ingrediënten met de veldsla en bestrooi met peper en zout naar smaak.