Ingrediënten
- 2 el Euroma Funghi Trifolati
- 1 rol vers bladerdeeg
- 500 g zalmfilet aan één stuk
- 100 g ricotta
- 1 losgeklopt ei
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Rol het bladerdeeg met een deegroller uit tot een lap van 42 x 34 cm. Snijd het bladerdeeg in 16 gelijke stukken en rol elk stukje nog iets verder uit. Leg 8 stukjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Snijd de zalm in 8 gelijk stukken en leg op het bladerdeeg. Zorg dat de randjes van het deeg vrij zijn.
- Meng de ricotta met Funghi Trifolati en zout en bestrijk de zalm met het ricottamengsel.
- Bestrijk de randen van het deeg met het ei, leg de 8 resterende plakjes bladerdeeg erop en druk aan met de tanden van een vork. Bestrijk het bladerdeeg met de rest van het ei en bak ca. 15 min. in het midden van de oven.
Tip
- Liever 1 showstopper? Halveer het bladerdeeg, rol beide helften uit en leg op 1 helft de zalmfilet (500 g), zorg dat de randen vrij blijven. Besmeer het hele stuk zalm met het ricottamengsel en dek af met de rest van het bladerdeeg. Druk de randen aan met de tanden van een vork en bestrijk het bladerdeeg met het ei. Bak ca. 15-20 min. in het midden van de oven.
- Wil je voor een Scandinavisch versie gaan? Vervang de Funghi Trifolati door dezelfde hoeveelheid Scandinavische zalmkruiden.