Bereidingswijze

  1. Pel de sjalotten en snijd in de lengte in parten. Verhit 25 g boter in een pan met dikke bodem en fruit de sjalot met de Hollandse stoofkruiden 5 min. op laag vuur. Doe ondertussen de zuurkool in een vergiet en spoel af. Voeg de zuurkool en bouillon toe aan de sjalot en laat op laag vuur 30 min. met de deksel op de pan stoven. Roer af en toe.
  2. Schil ondertussen de knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook in 20 min. gaar. Verwarm de melk. Giet de knolselderij af, voeg melk en de rest van de boter toe en pureer met een staafmixer tot een fijne puree.
  3. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan en bak de lekkerbekjes ca. 4 min.
  4. Serveer de puree met de gestoofde zuurkool en een lekkerbekje. Bestrooi met wat tuinkers.