Achterop kruidenpotjes lees je vaak woorden als fris, verfijnd of zoet, chef-koks hoor je over een bittertje of een zoetje, en online vind je alles en meer over zoet, zuur, zout, bitter en umami. Smaak kom je overal tegen en is reuze-interessant, maar niet iedereen weet wat het precies is en – misschien wel belangrijker – wat je ermee kunt doen.