Jonge kinderen zijn er meestal niet dol op en volwassenen soms ook niet: bitter. Van oorsprong hebben we geleerd dat bitter betekent dat we het niet kunnen eten. Maar laat het nou net een belangrijk onderdeel zijn van het smakenpalet en gerechten nét dat beetje spanning geven. Witlof, radicchio, bier, koffie, pure chocolade of grapefruit, allemaal bittere elementen die je in de keuken goed kunt gebruiken.