Vijf kruidenpoeder is een Chinese specerijenmelange waarin de vijf basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami bij elkaar komen. Deze krachtige, volle melange kenmerkt zich door ingrediënten zoals steranijs en szechuan peper. De melange combineert vooral goed met vet (varkens)vlees, eend of zoete gerechten.
Achtergrond
De melange is zeer populair in de Aziatische keuken en onder meer geschikt om vlees of kip mee in te wrijven en vervolgens te roosteren. Chinese 5-spices combineert vooral goed met vet vlees zoals varkensvlees of eend. Gebruik maar een klein beetje, de smaak kan nogal intens zijn.
Vijf kruidenpoeder is een Chinese specerijenmelange waarin de vijf basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en umami bij elkaar komen.
Verkrijgbaarheid
Dit product is verkrijgbaar bij Albert Heijn, Delhaize, Jumbo, Picnic, Librije's winkel in Zwolle.
Ingrediënten
25% szechuan peper, venkelzaad, 20% steranijs, kaneel, kruidnagel. Bevat geen toegevoegd zout.
Bereiding
Deze melange combineert vooral goed met varkensvlees of gevogelte, zoals eend. Maar hij doet het ook erg goed in zoete gerechten. Wrijf vlees of gevogelte er voor het roosteren mee in. De smaak kan nogal intens zijn, dus gebruik niet te veel.