Picadillo kruiden danken hun naam aan het Spaanse werkwoord picar, wat ‘in kleine stukjes snijden’ betekent. Deze veelzijdige, rijke melange kenmerkt zich door ingrediënten zoals jalapeño en oregano. De melange wordt vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten zoals empanada’s en taco’s.
Achtergrond
De naam picadillo komt van het Spaanse werkwoord picar, wat letterlijk ‘in kleine stukjes snijden’ betekent. Dat verwijst naar de traditionele bereiding, waarbij ingrediënten fijngehakt worden en samen een rijk en geurig geheel vormen. Picadillo kent zijn oorsprong in Spanje, maar heeft zich door de jaren heen verspreid over Latijns-Amerika, waar het in verschillende regio’s zijn eigen karakter heeft gekregen.
De melange staat bekend om zijn warme, licht pittige smaakprofiel en wordt vaak geassocieerd met huiselijke, hartige gerechten. In veel keukens vormt picadillo de basis voor comfortfood waarin kruiden, groenten en vlees samenkomen tot een volle, kruidige smaak.
Recepten met Picadillo
Benieuwd welke gerechten je kunt maken? Ontdek hier recepten met Picadillo
De melange wordt vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten zoals empanada’s en taco’s.
Verkrijgbaarheid
Dit product is verkrijgbaar bij Albert Heijn, Jumbo, Picnic en kookwinkel Oldenhof.
Ingrediënten
paprika, knoflook, chili, 6,1% oregano, komijnzaad, 1,9% jalapeño, peterselie, korianderblad, zwarte peper, gerookte paprika, lavaswortel, kaneel, piment. Bevat geen toegevoegd zout.
Bereiding
Picadillo wordt vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten zoals empanadas en taco’s.