Ras el Hanout kruiden is een Noord-Afrikaans kruidenmengsel waarvan de naam letterlijk ‘het beste van de winkel’ betekent. De samenstelling kan variëren van familie tot familie. Deze warme, rijke melange bevat ingrediënten zoals kaneel en gember en is heerlijk in Marokkaanse gerechten zoals tajines, couscous en op vlees.
Achtergrond
Eten is in Marokko een zeer sociaal gebeuren en daarmee een belangrijk deel van de Marokkaanse cultuur. De keuken kent een lange traditie en heeft vele invloeden ondergaan. De keuken kent invloeden uit de Arabische, Berberse, Spaanse, Corsicaanse, Portugese, Moorse, Midden-Oosterse, Mediterrane, Afrikaanse, Turkse en Joodse culturen. Kruiden en specerijen worden op grote schaal gebruikt. Veel daarvan komen uit het land zelf, zoals saffraan en munt. Belangrijke kruiden zijn kaneel, komijn, peper, gember, saffraan en kurkuma. Kip wordt het meest gegeten in Marokko, net als lamsvlees. Couscous is het bekendste Marokkaanse gerecht. Gerechten worden vaak in de tajine bereid.
Gebruik
Het Marokkaanse kruidenmengsel Ras el Hanout heeft een krachtige, aromatische smaak. Gebruik het in tajines, couscous of op vlees, maar wees voorzichtig: door de intense smaak kan het snel overheersen.
Benieuwd welke gerechten je kunt maken? Ontdek hier recepten met Ras el Hanout.
Diepe Noord-Afrikaanse smaken in een warm en aromatisch kruidenmengsel, zonder toegevoegd zout.
Verkrijgbaarheid
Dit product is verkrijgbaar bij Albert Heijn, Jumbo, Delhaize, Picnic en kookwinkel Oldenhof.
Ingrediënten
paprika, korianderzaad, komijnzaad, 14% kaneel, 9,9% gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, piment. Bevat geen toegevoegd zout.
Bereiding
Heerlijk in Marokkaanse gerechten zoals tajines, couscous en op vlees. Maar wees voorzichtig: Ras el Hanout kruiden zijn krachtig van smaak en overheerst snel.