Groene curry kruiden zijn geïnspireerd op de diverse Thaise keuken, die gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten. De curry’s hebben daardoor een wisselende samenstelling en smaak. Deze rijke, frisse melange kenmerkt zich door ingrediënten zoals citroengras en laos. Lekker om groene curry’s mee te maken, maar ook geschikt voor salades, gevogelte of vis.
Achtergrond
De Thaise keuken is, in tegenstelling tot wat veel mensen buiten Thailand denken, niet homogeen. Er wonen in Thailand vele verschillende volkeren. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruik maakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen.
De Thai green curry en vele andere kruidenmengsels hebben daardoor een wisselende samenstelling en smaak. De naam ‘Green Curry’ is afgeleid van de kleur van het kruidenmengsel. Afhankelijk van de hoeveelheid pepers en de voorkeur van de kok, kan de green curry een aangename lichte of hete smaak krijgen.
Recepten met Thai Green Curry
Benieuwd welke gerechten je kunt maken? Ontdek hier recepten met Thai Green Curry.
Lekker om groene curry’s mee te maken maar ook geschikt voor salades, kip of vis.
Verkrijgbaarheid
Dit product is verkrijgbaar bij Albert Heijn, Picnic en kookwinkel Oldenhof.
Ingrediënten
26% citroengras, korianderzaad, knoflook, komijnzaad, paprika, chili zaad, cayennepeper, ui, 4% laos, peterselie, groene peper, korianderblad, kurkuma. Bevat geen toegevoegd zout.
Bereiding
Thai Green Curry is een groene specerijenmelange die gemakkelijk tot een pasta worden gemaakt door het te mengen met water, olie of vissaus tot de gewenste consistentie. Voor een meer traditionele Thaise smaak, kan het water geheel worden vervangen door vissaus alleen of in combinatie met garnalenpasta (ongeveer één eetlepel garnalenpasta op twee tot drie eetlepels poeder). Meng de Thai Green Curry poeder met genoeg vissaus aan om een pasta-achtige consistentie te maken.